Kotlet schabowy
Składniki
- Schab środkowy - 600 g
- Mleko - 500 ml
- Czosnek - 2 ząbki
- Cebula - 1 szt.
- Liście laurowe - 3 szt.
- Ziele angielskiego - 3 ziarna
- Sól - 1,5 łyżeczki
- Pieprz czarny - 1/2 łyżeczki
- Mąka pszenna - 1 szklanka
- Bułka tarta - 1 szklanka
- Smalec do smażenia
Przygotowanie
- Mięso podziel na cztery równe kotlety. Rozklep tłuczkiem do mięsa przez folię spożywczą. Grubość zależy o indywidualnych preferencji, osobiście nie rozbijam kotletów zbyt cienko, lubię gdy mają około 0,5 cm.
- Tak przygotowane mięso przełóż do miski z mlekiem, dodaj obrany rozgnieciony czosnek, cebule pokrojoną w plastry, liść laurowy, ziele angielskie oraz sól i pieprz.
- Odstaw do lodówki na 3-4 godziny, najlepiej na całą noc. Po tym czasie kotlety osusz ręcznikiem papierowym.
-
Następnie panieruj klasycznie: mąka, rozmącone jajo i bułka tarta.
-
Smaż na rozgrzanym smalcu na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej. Przed podaniem odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawaj z ulubionymi dodatkami, u mnie ziemniaki z koperkiem i mizerią.
