Siekane kotleciki z kurczakiem

Nazywam je równiez kotletami turystycznymi, bo zazwyczaj zabieramy je w pudełkach na działkę. Zwłaszcza że naprawdę świetnie smakują na zimno. Kotlety smakują świetnie z sosem tzatziki.

Składniki

• Pierś z kurczaka - 1 podwójna
• Żółty ser - 100 g
• Cukinia - 1/2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Pieczarki - 200 g
• Czosnek - 2 ząbki
• Przyprawa gyros - 2 łyżeczki
• Jajka - 2 szt.
• Jogurt naturalny - 1 łyżka
• Majonez - 1 łyżka
• Mąka pszenna - 3 łyżki
• Mąka ziemniaczana - 1 łyżka
• Masło klarowane do smażenia

Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w drobną kosteczkę. Ser żółty i cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebule i pieczarki pokrój w kosteczkę.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła klarowanego i podsmażaj na nim pieczarki, cukinię i cebule przez kilka minut, aż zrobią się miękkie. Na ostatnią minutę smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Podsmażone i wystudzone warzywa przełóż do miski i wymieszaj dokładnie z pokrojonym kurczakiem, przyprawą gyros, startym serem, jajkami, jogurtem, majonezem i obiema mąkami.

4. Na czystej patelni rozgrzej 2-3 łyżki masła klarowanego i nakładaj łyżką niewielkie porcje masy. Smaż przez kilka minut z obu stron na złoty kolor, a usmażone kotlety odsączaj na ręczniku papierowym.